juliette
::مشرفة قسم::
عدد الرسائل : 1612
تاريخ التسجيل : 18/01/2007
 |  موضوع: سلسة اكلات مغربية  2007-08-04, 6:28 pm | |
| | |
|
juliette
::مشرفة قسم::
عدد الرسائل : 1612
تاريخ التسجيل : 18/01/2007
| | موضوع: رد: سلسة اكلات مغربية 2007-08-04, 6:29 pm | |
| مع طبق جديد من المائدة المغربية
لكن هذه المرة هو ليس اكلة وانما حلوى مغربية
هلال برقائق اللوز
المقادير
700g لوز بودر g =الغرام
170g سكر بودر
3 قطرات من ماء لوز( d'extrait d'amande)
3 أبيض بيض
رقائق اللوز
الطريقة
سخني الفرن على حرارة 180
أخلطي اللوز مع السكر و ماء اللوز(d'extrait d'amande)أضيفي أبيض بيض
واعجني حتى تحصلي على خليط لين .
خذي قطعة صغيرة من الخليط و اجعليها على شكل قضيب ثم زشيه برقائق اللوز و أديري الاطراف قليلا حتى تحصلي على شكل الكرواصان او الهلال
ثم ضعيها فوق صفيحة مغطات بورق sulfurisé.
واتركيها لمدة 15 ثم قدميها
وبالصحه والهنا
عدل سابقا من قبل في 2007-08-04, 6:38 pm عدل 1 مرات | |
|
juliette
::مشرفة قسم::
عدد الرسائل : 1612
تاريخ التسجيل : 18/01/2007
| |
juliette
::مشرفة قسم::
عدد الرسائل : 1612
تاريخ التسجيل : 18/01/2007
| | موضوع: رد: سلسة اكلات مغربية 2007-08-04, 6:36 pm | |
| سلسلة الطجين المغربي
واعرض فيها انواع الطاجين المغربي
فهناك طجين دجاج بانواعه وطجين اللحم وطجين السمك
ومع
طجين
الدجاج بالحامض والزيتون
المقادير:
دجاجة وزن 2 كيلو مقطعة إلى أربع أجزاء
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 حبة طماطم مقطعة دوائر
فصين من الثوم غير مقطعة
نصف كوب زيت
نصف كوب زيت الزيتون
- التوابل:
ملح
بهارات
زنجبيل
زعفران
2 كوب ماء
الطريقة:
- استخدمي الطاجين المغربي إذا توفر , و إذا لم يتوفر استخدمي أي أنية يمكن الأكل منها مباشرة .
- ضعي قطع الدجاج في الطاجين , اضيفي البصل و الثوم و نوعي الزيت البلدي و البهارات و الماء .
- ضعي الطاجين على النار لمدة ربع ساعة ثم اضيفي الطماطم المقطعة , عدلي البهارات حسب الذوق و اضيفي القليل من الماء عند الحاجة حتى ينضج الدجاج و الخضار .
- لا يجب أن يكون في الطاجين الكثير من المرق عند التقديم .
- الطبق لذيذ و سهل و يعتبر من الأكلات التاريخية للجنوب المغربي .
عدل سابقا من قبل في 2007-08-04, 6:40 pm عدل 1 مرات | |
|
juliette
::مشرفة قسم::
عدد الرسائل : 1612
تاريخ التسجيل : 18/01/2007
| | موضوع: رد: سلسة اكلات مغربية 2007-08-04, 6:36 pm | |
| اليكم البسطيلة المغربية وهي ايضا انواع اما بالدجاج او بفواكه البحر
واعرض لكم الان
بَسْطِيلَه بفواكه البحر المقاديرعلبة جلاش ورقة البسطيلة. 500غرام فواكه البحر مشكلة ... 250 غرام شعرية صينية ... كوب كبير خضار مشكلة ( بروكولي ..كوسة ......) مقطعة قطع صغيرة ملعقةصلصة طماطم ملح ..بهار ...كمون ...بابريكا .. قسبرة ....ثوم وبصلة واحدة ,..شوية هريسة,,,, الطريقة في طنجرة نضع البصل شرائح والثوم في الزيت يتقلى .....نضيف الخضر ثم السمك نضيف البهارات وصلصة الطماطم ونترك الكل يستوي . نضع الشعرية الصينية في اناء مملوء ماء بارد كي تلين ....ثم نقطعها بالمقص نضيفها الى السمك قبل 10 دقائق من انتهاء الاستواء ... ثم نضع الخليط في صفيحة تدخل للفرن كما هو مبين في الصور نذهنها بالزبدة .... ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر ....نقدمها ساخنة اليكم مراحل التحضير بالصور       ثم قدميها سااااااخنه بالصحة والراحة | |
|
سهر الليالي
::عضو جديد ::
عدد الرسائل : 46
تاريخ التسجيل : 20/07/2007
| | موضوع: رد: سلسة اكلات مغربية 2007-08-05, 12:16 am | |
| يجزيك الخير كله يالغلا
موضووع قيييم
دمت بووووووود
| |
|
